«Индекс хачапури» за год вырос в Грузии почти на 31%.
«Индекс хачапури» — грузинский аналог «индекса бигмака», который неофициально используется как индикатор валютных курсов в разных странах. Его регулярно измеряет Международная школа экономики при Тбилисском госуниверситете.
В апреле 2022 года средняя стоимость приготовления одного стандартного имеретинского хачапури увеличилась до 5,86 лари.
Это на 0,4% выше, чем в марте 2022 года, и на 30,7% выше, чем в апреле 2021 года.
По сравнению с апрелем прошлом года, подорожали все ингредиенты: молоко на 12,4%, дрожжи — 15,1%, сливочное масло — 23,8%, сыр — 24,8%, яйца — 29,7%, мука — 41,1%.
За месяц, по сравнению с мартом, молоко подорожало на 2,8%, яйца на 2,3%, мука на 1,3% и сливочное масло — на 0,9%. Зато немного снизились цены на сыр — 0,6% и дрожжи — 0,8%.
В ближайшие месяцы ожидается снижение цен на молочную продукцию, что связано с сезонным ростом производства. Однако авторы исследования отмечают неопределенную ситуацию с ростом цен на пшеницу.