В первом квартале 2023 года в Грузии действовало 121 предприятие по убою животных и птицы, из них 18,2 процента расположены в Квемо Картли, 16,5 процента — в Кахетии, 16,5 процента — в Имерети, 14,0 процента — в Шида Картли. области, 11,6 процента — в регионе Самегрело-Земо Сванети и 23,1 процента — расположены в других регионах.
Согласно результатам исследования Saxstat, в первом квартале 2023 года на бойнях было забито 98,3 тысячи голов скота, из них 42,2 процента крупного рогатого скота, 49,6 процента свиней и 7,3 процента овец и коз. Доля прочего скота (без учета птицы) составляет 0,8 процента.
Кроме того, количество птицы, забитой на бойнях за отчетный период, определено в размере 3 290,6 тыс. голов. В первом квартале 2023 года на бойнях произведено 13,6 тыс. тонн мяса (убойная масса с учетом птицы), из них 34,2 процента пришлось на мясо крупного рогатого скота, 43,3 процента — на мясо птицы, 21,6 процента — на мясо свинины, 0,8 процента — на мясо баранины и козлятины., а остальное имеет незначительную долю.
Кроме того, за отчетный период были оказаны услуги 12,9 тыс. человек, из которых 35,5 процента были представлены в виде домашних хозяйств (фермерских хозяйств). Среднемесячная численность работников скотобоен составила 1116 человек. Средняя стоимость одной услуги по убою крупного рогатого скота составляет: плата за убой крупного рогатого скота — 33,8 лари, за убой овец или коз — 13,8 лари, за убой свиней — 28,9 лари.
Что касается цен, то в тот же отчетный период прошлого года средняя цена услуги по убою единицы крупного рогатого скота составляла: плата за убой крупного рогатого скота — 31,0 лари, за убой овец или коз — 13,2 лари, за убой свиней — 26,5 лари.
