В сентябре цена приготовления одного стандартного имеретинского хачапури выросла. В ISET отмечают, что начался сезонный рост индекса Хачапури.
В частности, в сентябре 2024 года средняя стоимость приготовления одного стандартного хачапури составила 6,48 лари. В течение августа-сентября индекс хачапури демонстрировал восходящую тенденцию — в сентябре индекс увеличился на 13% по сравнению с июлем. По данным ISET, этот рост во многом вызван ростом цен на сыр, цена на который за последние три месяца (июль-сентябрь) выросла на 22%.
«Как правило, с приходом осени цены на молочную продукцию растут, поскольку в этот период животным необходимо давать пищевые добавки», — отмечается в публикации.
Помимо упомянутых сезонных изменений, средняя цена на хачапури в сентябре 2024 года оказалась на 10,3% выше, чем в сентябре 2023 года. Углубленная оценка цен ISET показывает, что в годовом исчислении цены выросли на все ингредиенты хачапури: дрожжи (21,7%), молоко (17,6%), сливочное масло (12,1%), сыр (10,8%), муку ( 4,4%), яйца (1,1%).
Самым дорогим рынком ингредиентов для хачапури в сентябре оказался Тбилиси, где стоимость приготовления одного стандартного имеретинского хачапури составила 7,04 лари, что на 8,5% выше, чем в целом по стране. В отличие от Тбилиси, хачапури наиболее доступно в Батуми, где одно хачапури стоит 6,18 лари. Разница между Тбилиси и Батуми составила 0,86 лари. По мнению ISET, такую разницу в ценах можно объяснить сезонной туристической активностью, поскольку Батуми и приморские поселки в сентябре становятся менее привлекательными, поэтому спрос падает по сравнению с Тбилиси.https://bizzone.info/government/2024/1729036970.php