Согласно исследованию Международной школы экономики при Тбилисском государственном университете (ISET), «индекс хачапури» в январе снизился на 0,2% в сравнении с декабрём 2024 года, но в годовом исчислении вырос на 6,1%.
Средняя стоимость приготовления стандартной порции хачапури по-имеретински составила 7,02 лари и варьируется от 6,71 лари в Батуми до 7,94 лари в Телави.
За год подорожало большинство ингредиентов: масло (+15,1%), сыр (+9,5%), дрожжи (+4,5%) и молоко (+1,3%). Однако за тот же период цены на яйца (-6,5%) и муку (-0,2%) показали снижение.
Наиболее значимым фактором, обусловившим небольшое снижение «индекса хачапури», стало падение цен на муку, вызванного уменьшением цен на мировом рынке из-за рекордного урожая пшеницы.
Помимо этого, после новогоднего пика наблюдалось небольшое снижение цен на ингредиенты, кроме сливочного масла (+3,1%) и яиц (+4,3%).https://bizzone.info/