Грузинская молочная компания утверждает себя на американском рынке. Предприятие, открытое в свое время в подвальном помещении одного из жилых домом в Цалке (город на юге Грузии,) при финансовой поддержке международной некоммерческой организации Mercy Corps, в 2013 году перебралось в новое помещение, оснащенное современными технологиями, и внедрило систему обеспечения безопасности пищевых продуктов HACCP (анализ рисков и критических контрольных точек).
“В летний период мы изготавливаем до 700 кг сулугуни и сдаём для реализации в супермаркеты «Carrefour» и “Goodwill», а также ресторанам и другим объектам», — рассказал в беседе с EUGeorgia.info владелец компании “Цезарь» Цезарь Кахадзе.
С июня этого года продукция «Цезарь», а именно, копченый сулгуни поступила на американский рынок и продается в частности в Нью-Йорке. По словам Кахадзе, в ближайшее время копченый сулгуни будет продаваться и в Лос-Анжелесе.
«Вначале мы продавали около 300-400 килограммов, но теперь увеличили объем производства до 3 тонн. За последнее время с помощью Mercy Corps, мы открыли новый завод в Аджарии. На рынке США спрос велик, думаю, что одно из наших предприятий полностью будет ориентировано на экспорт. Как мне известно, в Нью-Йорке наша продукция продается за 15 долларов США», — говорит Цезар Кахадзе.
В беседе с EUGeorgia.info Кахидзе утверждает, что именно внедрение высоких стандартов помогло предприятию утвердиться как на грузинском рынке, так и увеличить экспортный потенциал. Тем не менее существующая на грузинском рынке низкокачественная продукция является серьезным конкурентом для компании.
«Рынок наводнен сухим молоком. Речь идет о некачественной, неконтролируемой продукции без этикеток. Натуральное молоко, из которого мы готовим сыр, стоит дорого, а из некачественного порошка получается соответственно некачественный продукт и, следовательно, продается по более низкой цене. Это одна из самых больших проблем. Многие магазины принимают такой продукт и не хотят торговать относительно дорогим, но качественным продуктом. У нас в большей степени ориентированы на цены, чем на качество», — говорит Цезар Кахадзе.
В США, и в странах Европы HACCP является главной системой контроля и безопасности пищевых продуктов, которая обеспечивает контроль пищевых продуктов на всех этапах производства, в любой точке процесса производства и выявляет потенциальные угрозы, предупреждает и искореняет их.
С 2002 года внедрение НАССР системы стало обязательным условием для предприятий, работающих на территории ЕС, а в Грузии ее внедрение является обязательным только для скотобоен и предприятий по переработке и нормализации парного молока. Далее…