Ախալքալաքի խանութներում վաճառվում է չստուգված միս

Ախալքալաքում սպանդանոց չկա. Խանութներում տավարի միսը վաճառվում է առանց անվտանգության հավաստագրի, իսկ առևտրի օբյեկտների սեփականատերերը պնդում են, որ առողջ ապրանք են վաճառում։ Տեսեք, թե ինչ վտանգ է ներկայացնում բնակչության համար առանց անասնաբուժական տեսչության վաճառվող միսը և ով է պատասխանատու: Գրում է Հարավային դարպասը․

Վաճառողների ազնվության հույսով…

Ախալքալաքում միս հիմնականում վաճառվում է քաղաքի կենտրոնում՝ Նալբանդյան փողոցում գտնվող խանութներում։ Օբյեկտների սեփականատերերը, ովքեր չեն ցանկանում հայտնել իրենց անունները, ասում են, որ միսը առանց ստուգման վաճառվում է ոչ միայն իրենց մոտ, այլեւ ամբողջ շրջանանում։

«Մենք սպանդանոց չունենք, #2 ձեւը չունենք, քաղաքում բոլորն այսպես են միս վաճառում։Մոտ 4-5 տարի առաջ բացեցին (սպանդանոց), բայց չաշխատեց։ Անասունը մեկ անգամ ենք մորթելու տարել, երկրորդ անգամ արդեն փակ էր։ Նույնիսկ լաբորատորիա չկա»,- ասում է խանութի տերը։

Ըստ նրա՝ սպանդանոցը փակելու պատճառներից մեկն անասնատերերի, իսկ հետո՝ միս վաճառողների նվազ հետաքրքրությունն էր, քանի որ սպանդանոցում ապրանքն էժան էր գնում, հետո թանկ վաճառում, որի ժամանակ միայն սպանդանոցն էր ստանում եկամուտ։

«Բնակչությունից առնում էին 15 լարիով (1 կիլոգրամի գինը),իսկ մենք՝ 17-18 լարիով, ուստի ապրանքի տերը գերադասել է մեզ վաճառել, քան սպանդանոցին»,- ասում է նա։

Այնուամենայնիվ, վաճառողները ասում են, որ նախընտրում են միս գնել սպանդանոցներից, քանի որ դա կթեթևացնի աշխատուժը և կապահովի սպառողների անվտանգությունը:
«Մեզ հարմար չէ հեռավոր գյուղ գնալ, դռնից դուռ գնալ, ապրանք գնել, իջեցնել, մորթել, ծախել։ Առանձին տրանսպորտի գումար է ծախսվում մեզ մոտ, առանձին՝ մսագործության համար։ Եթե սպանդանոց լինի, կգնանք 2 կիլոմետր հեռավորության վրա միս կառնենք, ձևը կստանանք, հետո կվաճառենք»։

Հարցին, թե ինչպես են ստուգում մսի որակն ու անվտանգությունը՝ հաշվի առնելով համապատասխան հիմնարկի բացակայությունը, պատասխանը հետեւյալն է.

«Ես հիվանդ միս չեմ վաճառում. Ես ինքս գնում եմ, ուսումնասիրում և հետո վաճառում: Ես ուտում եմ այս միսը և իմ երեխաները: Ես ինքս մասնագետ եմ և առողջ կենդանի եմ ընտրում։ Բնակչությունը մեզ ճանաչում է, նրանք մշտական հաճախորդներ են և վստահում են մեզ, քանի որ երբեք մեզանից վատ միս չեն վերցրել»,- ասում է նա։

Ինչպես մյուսները, Հովհաննես Մկոյանը նույնպես մսի խանութ ունի Ախալքալաքում։ Նա նույնպես չի վաճառում լաբորատոր փորձարկված միս:

«Մենք կենդանի ապրանքներ ենք գնում։ Միայն դեկեուլ և մոզվեր։ Երբ տեսնում եմ, որ առողջ, լավ սնվող ապրանք է, միայն այդ դեպքում ենք գնում մորթելու համար։ Մենք նաև դիտարկում ենք գլուխն ու եղջյուրները։ Հիվանդ անասունները տարբերվում են: Մորթելուց հետո էլ կարող ենք տեսնել՝ միսն առողջ է, թե ոչ։ 25 տարի է, ինչ զբաղվում եմ այս գործով և այս ընթացքում շատ բան եմ սովորել։ Սպանդանոց չունենք, բայց եթե լինի էլ, միևնույն է տանն են մորթելու։ Մենք այստեղի դահիճներին գիտենք, զանգում, հետաքննում ենք»,- ասաց նա։

«Պետություն ունենք, թող հետևի դրան».
Ախալքալաքում ապրող բնակչության մի մասը գտնում է, որ չստուգված միսը հիմնականում անվտանգ է, թեև ռիսկը դեռ կա։

«Ես գյուղում եմ ապրում, երբեմն հիվանդ կենդանիները սատկում են, բերում են քաղաք, վաճառում։ Վտանգավոր է, մենք պետություն ունենք, թող հետևի դրան։ Բնակչությունը դեմ չի լինի սպանդանոց բացելուն»,- ասում է քաղաքապետարանի գյուղերից մեկում բնակվող մի տղամարդ։

Սպանդանոցի գոյության անհրաժեշտության և վերահսկողության խստացման մասին խոսում է նաև տեղացի Գարիկ Չախմախչյանը։
«Սպանդանոցը եղել է նույնիսկ Խորհրդային Միության ժամանակ։ Հիմա չի ստուգվում: Նրանք գնում են ռիսկի: Մինչեւ չհամոզվեմ, որ լավ միս է, չեմ գնում»,- ասում է նա՝ հավելելով, որ թարմ ու առողջ միսը առաջին հայացքից տարբերում է։

Մեր երկրորդ հարցվողը նույնպես հաճախ է միս գնում Ախալքալաքի շուկայի մոտ գտնվող խանութներից։ Նա մեզ ասում է, որ խանութներում տեղական տավարի միս է վաճառվում, ուստի վստահությունն ավելի մեծ է։

«Մեր սեփական պահած ապրանքն են բերում, միսը վաճառում, ինչու՞ ենք ուզում փաստաթուղթ պահանջել։ Մեր օրերում ամեն ինչ ռիսկային է, կաթ գնելու դեպքում էլ է հնարավոր։ Միսը եփում ենք կամ խորովում, իսկ եթե ներսում ինչ-որ բան վատ է, այն այդ ժամանակ դուրս է գալիս ու ավելի քիչ վտանգավոր է։ Եթե հում ուտեինք, կվախենայինք։Սպանդանոց կա, թե չէ, մեզ բնակչությանս չի հետաքրքրում»,- ասում է նա։

Մեկ այլ հարցվող միսը գնում է անձնական վստահության հիման վրա:

«Ես 100%-ով գիտեմ, որ առողջ միս եմ գնում։ Դեռ չեմ հիշում այնպիսի մի դեպք, որ ինչ որ մեկը թունավորված լինի։ Սպանդանոցը բիզնես է, թե չէ, երբ գյուղացին գյուղում մաքուր միջավայրում անասուն է պահում, ինչի՞ն է պետք ստուգումը։ (Եթե սպանդանոցը բացվի) մեկ հավելյալ ուտող կհայտնվի։ Իրենց մարդուն կնշանակեն ու վերջում նա ավելի շատ կշահի, քան գյուղացին»,- ասաց նա։

Ո՞վ պետք է ստուգի միսը

Առևտրի օբյեկտներում մսի անվտանգության համար պատասխանատու մարմինը «Սննդի ազգային գործակալությունն» է։ Գործակալությունը ստուգում է տարբեր տեսակի առևտրի և հասարակական սննդի օբյեկտներ ողջ հանրապետությունում` ըստ իր պլանի կամ ստացված ծանուցումների հիման վրա:

«Պարենի ազգային գործակալությունից» հարցված տեղեկատվության համաձայն՝ վերջին հինգ տարիների ընթացքում Ախալքալաքում ստուգվել է ընդամենը հինգ բիզնես օպերատոր։

«Պետական վերահսկողության շրջանակներում իրականացվել է փաստաթղթային ստուգում ։Հայտնաբերվել են անհամապատասխանությունների հետևյալ տեսակները՝ սանիտարահիգիենիկ նորմերի և մակնշման կանոնների խախտումներ, որոնց վերաբերյալ իրականացվել են օրենսդրությամբ նախատեսված միջոցառումներ։

Սննդի ազգային գործակալությունը պետական վերահսկողություն է իրականացնում Սննդամթերքի/կենդանիների կերերի անվտանգության, անասնաբուժական և բույսերի պաշտպանության օրենսգրքի 27-րդ հոդվածի համաձայն, մասնավորապես՝ ռիսկերի վրա հիմնված «Պետական վերահսկողության տարեկան ծրագրի» համաձայն։ Նաև Վրաստանի կառավարության 2015 թվականի հոկտեմբերի 16-ի N533 որոշմամբ հաստատված «Սննդամթերքի/կենդանիների կերերի անվտանգության պետական վերահսկողության կանոնների» 3-րդ հոդվածի համաձայն, որը ենթադրում է ինչպես պլանային, այնպես էլ չպլանավորված հսկողություն»,- նշված է «Հարավային Դարպաս»-ին ուղարկված նամակում, որը ստորագրել է Պարենի ազգային գործակալության ղեկավար Զուրաբ Չեկուրաշվիլին։

Ինչու՞ է վտանգավոր հիվանդ տավարի միս օգտագործելը

Վարակաբան, բժշկական գիտությունների դոկտոր Մայա Բուցաշվիլիի կարծիքով՝ վարակված միս ուտելը լուրջ վտանգ է ներկայացնում մարդու առողջության համար։

«Եթե միսը շատ լավ ջերմային մշակման չի ենթարկվում,կարող է առաջացնել այսպես կոչված Փորլուծային հիվանդություններ, աղիքային վարակներ, օրինակ՝ սալմոնելոզ, դիզենտերիա։ Ախտանիշները կարող են դրսևորվել սրտխառնոցով, փսխումով։

Միսը նույնպես կարող է վարակվել մակաբույծներով, որի դեպքում կարող ենք ունենալ մակաբույծ հիվանդությունների ավելի հեռավոր դրսեւորումներ։ Այդ մակաբույծներից մեկը տրիխինելան է, որը մարդկանց մոտ ուժեղ մկանային ցավ է առաջացնում»,- բացատրում է նա։

Մայա Բուցաշվիլիի խոսքով՝ ոչ պակաս վտանգավոր են մսի մեջ միկրոօրգանիզմների արտազատվող տոքսինները։

«Մսի մեջ արդեն կարող է լինել վարակի պատճառով արտազատվող թույն, որը շատ արագ էֆեկտ է տալիս։ Սա տոքսիկինֆեկցիա է: Երբ թույնը միկրոօրգանիզմի կողմից արդեն արտազատվել է մսի մեջ, մի քանի ժամից մարդու մոտ սկսում է ախտանշաններ դրսևորվել, որոնք հիմնականում սրտխառնոցի և փսխման տեսքով են»,- ասաց նա։

Բժշկի խոսքով, մսի վարակները կամ միկրոօրգանիզմները ոչնչացվում են ջերմային մշակումից հետո, և մարդու հիվանդության վտանգը կտրուկ նվազում է, թեև ջերմային բուժումը կարող է ամբողջությամբ չվերացնել ռիսկերը:

Տարածված խոշոր եղջերավոր անասունների հիվանդությունները Սամցխե-Ջավախեթիում

Անասնաբույժ Շոթա Կուլջանիշվիլիի խոսքով, խոշոր եղջերավոր անասունների ամենատարածված հիվանդություններից են էմկարին, պաստերելոզը և պիրոպլազմոզը, սակայն պետական ակտիվ ծրագրերի շնորհիվ հիվանդության տարածման դեպքերը շատ հազվադեպ են լինում։

«Էմկարը հիմնականում հողային է եւ ամենուր է լինում։ Եթե կենդանին պատվաստվել է, խնդիր չկա։ Չպատվաստված կենդանին ավելի հեշտ է վարակվում և մահանում վարակվելուց հետո 24-48 ժամվա ընթացքում։ Նման միսը չի ուտվում։ Կենդանին պետք է թաղվի։ Պիրոպլազմոզը հիվանդություն է, որն առաջանում է տզերի կողմից: Կա նաև Ղրիմ-Կոնգո, երկու հիվանդություններն էլ փոխանցվում են տզերի միջոցով։ Միսը որպես սնունդ չի կարող օգտագործվել»,- ասում է նա՝ հավելելով, որ հիվանդ մսի շուկա մտնող հարցը վերահսկվում է պետության կողմից։

Գյուղական զարգացման գործակալության Սամցխե-Ջավախեթիի տարածաշրջանային բաժնի առաջատար մասնագետ Մերաբ Նասկիաշվիլին ասում է, որ վերջին տարիներին անասնապահությամբ զբաղվող մարդկանց տեղեկացվածությունը մեծացել է, ուստի նրանք գիտեն, թե ինչպես խնամել հիվանդ կենդանուն և երբ նրա միսը չի կարող օգտագործվել որպես սնունդ։

«Վտանգավոր վարակիչ հիվանդություններ չեն եղել, որովհետեւ պետությունը վերահսկում է։ Պետությունը կենդանիների առողջության պահպանման միջոց է ընդունել, և կենդանին պատվաստվում է։Քաղաքացիներին խորհուրդ ենք տալիս կենդանիների խնամքի, պահման և անասնաբուժական միջոցառումների մասին»,- ասաց նա։

Բացի կենդանիների նշված հիվանդություններից, նա խոսում է բրուցելոզ հիվանդության մասին.

«Բրուցելոզը գտնվում է անասնաբուժական հսկողության տակ։ Բրուցելոզի դեպքում ներքին օրգանները որպես սնունդ չեն օգտագործվում, միսը՝ օգտագործվում է, թեև կախված է վիճակից, թե
որ փուլում է հիվանդությունը:
Կան մի շարք հիվանդություններ, որոնք փոխանցվում են կենդանուց կենդանի և չեն ֆինանսավորվում պետության կողմից։ Մենք ֆերմերներին գրում ենք տարվա ընթացքում իրականացվելիք անհրաժեշտ բուժկանխարգելիչ անասնաբուժական միջոցառումների սխեմա-ժամանակացույցը»,- պարզաբանում է Մերաբ Նասկիդաշվիլին։

Վրաստանի Ազգային վիճակագրական ծառայության տվյալներով՝ 2022 թվականի չորրորդ եռամսյակում Սամցխե-Ջավախեթիում գործել է ընդամենը երկու սպանդանոց։

Որն է լուծումը

Վրացական հովիվների ասոցիացիայի նախկին նախագահ Բեկա Գոնաշվիլիի կարծիքով, որպեսզի շուկայում անվնաս միս վաճառվի, վերահսկող մարմինը՝ Սննդի ազգային գործակալությունը, պետք է ավելի արդյունավետ աշխատի։

«Անվտանգությունը, իհարկե, խախտված է, բայց եթե ֆիզիկական (սպանդանոց) չկա, մարդիկ ի՞նչ կարող են անել։ Ո՞վ է սպանդանոցներ բացելու բոլոր թաղամասերում ու գյուղերում. Վրաստանում գործում է շուրջ 130 սպանդանոց։ Եթե դա չի աշխատում, հարց է, թե ինչու: Բացօթյա սպանդը շատ է։ Եթե մարդկանց ասեք, որ սպանդանոցում մորթեք, միսը կթանկանա։ Եթե միսը թանկանա, ինչ որ մեկը դուրս կգա ու իր դժգոհությունը կհայտնի։ Դրա համար երկընտրանք կա՝ պետությունը չի կարող որոշել, ոչ ոք չի ուզում գոռգռոցներ… ընտրությունները պետք է գան»,- ասում է նա։

Բեքա Գոնաշվիլիի խոսքով՝ պետությունը պարտավոր է ստեղծել այնպիսի միջավայր, որ բիզնեսի ներկայացուցիչները ցանկանան սպանդանոցներ բացել.

«Սպանդանոց բացելը մասնավոր շահ է։ Արաբական երկրներում պետությունը սպանդանոցներ է բացել, բայց մենք արաբական երկրների հետ կարո՞ղ ենք համեմատվել։ Ոչ մի երկրում, որտեղ կա այսպես կոչված Կապիտալիզմ, պետական սպանդանոցներ չկան։ Ըստ այդմ՝ բիզնեսը պետք է զարգացնել։ Սննդամթերքի անվտանգությունը պետք է վերահսկվի, որպեսզի սպանդանոցից դուրս սպանդ չլինի»,- ասաց նա։

Սպանդանոց և համապատասխան լաբորատորիա բացելու անհրաժեշտության մասին է խոսում նաև Ախալքալաքի քաղաքապետարանը։

«Մեզ համար կարեւոր է նաեւ մսի անվտանգությունը ստուգելը։ Եթե պաշտոնապես բացելու լինենք, դրա հնարավորությունը չունենք։ Անհատները, ձեռնարկատերերը, նույնիսկ իրավաբանական անձինք կարող են բացել (լաբորատորիա և/կամ սպանդանոց), նույնիսկ դրամաշնորհով, հնարավորությունների սահմաններում աջակցություն կլինի քաղաքապետարանի կողմից»,- ասաց Ախալքալաքի քաղաքապետ Մելքոն Մակարյանը։

Ինչպե՞ս է ստուգվում միսը

Սննդամթերքի անվտանգության հարցերով փորձագետ Կախա Մուխիգուլիի խոսքով՝ խոշոր եղջերավոր անասուններին մորթելուց առաջ և հետո դրանք պետք է ստուգվեն անասնաբույժի մոտ, որը կլրացնի հատուկ փաստաթուղթ՝ այսպես կոչված. Ձև 2-ը։ Խոզի միսը լրացուցիչ ստուգվում է տրիխինոզի համար: Անասնաբույժը պատասխանատու է մսի որակի և անվտանգության համար: Ձև 2-ում նշվու է մշակված դիակի քաշը, ապրանքի նույնականացման համարը կամ ապրանքի սեփականատիրոջ անձնական տվյալները, ինչպես նաև տրանսպորտային միջոցը, այսպես կոչված. Սառնարան-մեքենայի պետական համարը, որով այն փոխանցվում է վաճառքի։

Սպանդանոցում որոշակի ժամանակահատվածում պահվում են հատուկ հաշվառումներ։ Սա կարևոր է նույնականացման և հետագծելիության համար: Այնտեղ տվյալներ այն մասին, թե որտեղ է ձեռք բերվել համարակալված բաժնետոմսը, ում է պատկանում այն, որ անասնաբուժական դեղամիջոցն է օգտագործվել դրա աճեցման համար, արձանագրվել են արդյոք անասնաբուժական կամ կարանտինային խնդիրներ և այլն:

---

---