Վրաստանում հացը կդառնա ավելի որակյալ. հացի արտադրամասերը պետք է համապատասխանեն նոր չափանիշներին
Վրաստանում հաց արտադրողները պետք է աշխատեն վտանգի վերլուծության և կրիտիկական վերահսկման կետերի (HACCP) համակարգի համաձայն՝ բնակչությանը անվտանգ և որակյալ արտադրանք ապահովելու համար, ասել է Հաց արտադրողների միության նախագահ Մալխազ Դոլիձեն։
Հունիսի 1-ից սննդամթերքի բոլոր արտադրողներն ու բաշխողները, ինչպես նաև վերամշակման կետերը պետք է ներդնեն HACCP համակարգը։ Սա հայեցակարգ է, որը նախատեսում է վտանգների համակարգված նույնականացում, գնահատում և կառավարում, որոնք էականորեն ազդում են արտադրանքի անվտանգության վրա:
«Դա արվում է նրանց համար, ովքեր Վրաստանում սնունդ են արտադրում, դա վերաբերում է հանրային սննդի կետերին, ճաշարաններին: HACCP ստանդարտը նախատեսում է արտադրության կրիտիկական կետերի վերացում՝ բնակչությանը անվտանգ սնունդ ապահովելու համար»,- ասել է Դոլիձեն:
Նրա խոսքով, մթերքներից հացը համեմատաբար անվտանգ է, քանի որ այն թխվում է 220 աստիճանում, և բոլոր մանրէները կորցնում են իրենց կենսունակությունը։
«Սակայն ժամանակն է ներդնելու քաղաքացիական կանոններ: Կարիք չկա սովորեցնել, որ պետք է լվանալ դեմքը, ձեռքերը և պահպանել սանիտարահիգիենիկ չափանիշները: Արտադրությունը պետք է լավ օդափոխվի և հագեցած լինի համապատասխան սարքավորումներով», – ասել է Դոլիձեն:
Դոլիձեն պարզաբանել է, որ նոր կանոնները ներառում են արտադրության մեջ մագնիսական մաղերի օգտագործումը, որպեսզի ինչ-որ բան չթափանցի սննդի մեջ, պետք է ապահովվի նաև համապատասխան լուսավորություն, օդափոխություն, սանիտարահիգիենիկ կանոնների պահպանում։
Հաց արտադրողների միության ղեկավարի խոսքով, մինչ նոր կանոնի ներդրումը պարենի ազգային գործակալությունում մի քանի հանդիպում է տեղի ունեցել, որտեղ ձեռնարկատերերին բացատրվել է, թե ինչ և ինչպես պետք է լինի փոքր և միջին արտադրության մեջ։
«Այս առաջարկությունները սկսվել են հումքից՝ պետք է իմանաս մատակարարին, ինչ որակ են տվել քեզ, պետք է գրանցվես, պետք է լինի փաստաթղթավորում այն մասին, թե ինչ հավելումներ ես օգտագործում, որպեսզի մարդուն վնաս պատճառող մի բան չլինի արտադրանքի մեջ»,- ասել է Դոլիձեն։
Ձեռնարկություններում որակի այս համակարգի ներդրումն անհրաժեշտ է սննդամթերքի արտադրության անվտանգության նկատմամբ վերահսկողությունն ապահովելու համար: Համակարգը թույլ է տալիս ստեղծել և սահմանել սննդի ձեռնարկություններում առողջ սննդի արտադրության համար անհրաժեշտ անձնակազմի, սարքավորումների, հումքի, աշխատանքային միջավայրի և մաքրման պայմանները:
Opinion, pooling and voting
