Несмотря на то, что время идет быстро, а технологии развиваются, Гаяне Марикян регулярно выпекает хлеб в тандыре, чтобы сохранить традицию. По ее словам, выпечка хлеба в тандыре — один из традиционных ритуалов, который она сохраняет по сей день, чтобы будущие поколения могли увидеть, как появился хлеб тандыра и узнать о ценности хлеба. «Если вы не испечете хлеб своими руками, вы вряд ли будете знать цену хлебу», — отмечает Гаяне Марикян.
58-летняя Гаяне Марикян проживает в селе Эштия Ниноцминдского муниципалитета. Она начала печь хлеб в 17 лет, чтобы служить примером для молодежи и научить их ценить продукты, созданные упорным трудом.
Она отметила, что разницу между тандыром и печным хлебом можно почувствовать даже во время еды.
«Мы прежде всего связываем нашу культуру с хлебом». Хлеб — самая ценная вещь. «Дом жителя Джавахети должен быть наполнен хлебом, испеченным в тондыре, и плачем младенца», — отметила Гаяне Марикян.
Более подробно в нашем видеоматериале.
