Стоимость приготовления хачапури по-имеретински выросла на 8,3% в годовом выражении
Согласно исследованию Международной школы экономики при Тбилисском государственном университете (ISET), «индекс хачапури» в марте 2025 года снизился на 1,6% в сравнении с февралём, но за год увеличился на 8,3%.
Средняя стоимость приготовления стандартной порции хачапури по-имеретински составила 6,93 лари. Рост цен наблюдается на сыр (+14,9%), сливочное масло (+13,4%), дрожжи (+2,1%) и молоко (+1,1%). Напротив, оставшиеся два ингредиента, яйца (-5,8%) и мука (-5,7%), снизились в цене.
Основным фактором снижения индекса в месячном выражении стали цены на сыр (-2,5%) и молоко (-0,9%), которые заметно подешевели по сравнению с предыдущим месяцем.
Это объясняется традиционной сезонной тенденцией в производстве свежего молока, которое обычно увеличивается весной, что приводит к снижению цен на молочную продукцию. Кроме этого, в снижении стоимости на сыр и молочные продукты мог сыграть Великий пост, который начался 3 марта.
