В объектах общественного питания и гипермаркете «Агрохаб» под брендом «Фреко» появился первый грузинский картофель фри.
Полуфабрикат обжаривается в подсолнечном масле до полуготовности и замораживается путем шоковой заморозки. Компания «Фреко» внедрила технологию с помощью голландских и американских специалистов. Оптовая цена за 1 кг. продукции – 3,20 лари, розничная – 4,80 лари.
«Ежегодное потребление замороженного картофеля фри в Грузии составляет 2 тысячи тонн и, в основном, это импорт из европейских стран, и в небольшом количестве из Турции. Мы входим в тот же ценовой сегмент, однако по вкусовым качества «Фреко» лучше», — заявил руководитель компании Ираклий Курдадзе в беседе с eugeorgia.info.
Предприятие находится в селе Мусхи Ахалцихского района. Компания «Фреко» за символическую сумму по программе «Производи в Грузии» получила от государства землю площадью 1400 квадратный метров, в то же время воспользовалась государственной программой льготного лизинга и закупила оборудование на 100 тысяч лари. Всего в производство была вложена инвестиция в размере 300 тысяч лари.
Компания на первом этапе планирует производить 100 тонн продукции. Была устроена дегустация в сети быстрого питания американского бренда «Вендис». По заявлению менеджмента, в «Вендисе» продукция понравилась, однако они запросили поставку в большом объеме, какую грузинское предприятие не может обеспечить.
«Им в год нужно 500 тонн продукции, а наша максимальная производительность составляет 250 тонн в год. Для того, чтобы удовлетворить их спрос, нам понадобится техническое перевооружение и дополнительная инвестиция 1,5 миллиона лари. Также нужно получить соответствующий сертификат, что довольно сложно, однако мы это обязательно сделаем. Мы сначала введем продукцию в небольшие рестораны, наберемся сил, а через два года, я думаю, осуществим этот проект. В противном случаем, мы потеряем 30% рынка», — отметил Ираклий Курдадзе.
В компании заявляют, что кроме роста производственной мощности, необходимо и обеспечение сырьевой базой.
«Для производства картофеля фри нужен картофель специальных сортов – с низким содержанием сахаристости и высокой сухой массой. Среди распространенных в Грузии сортов такими являются Агрия и Джелли, которые мы использовали в этом году. Мы закупили у крестьян 100 тонн картофеля, а кроме того, около 40 тонн вырастили сами», — отметил Ираклий Курдадзе.
По его словам, компания планирует расширить свое хозяйство, однако все же продолжит закупки у крестьян.
«Мы хотим, чтобы у нас было 50% собственной продукции, а 50% мы закупим на месте. Мы начали прием картофеля с октября, платили 42 тетри за 1 кг., а сейчас – 50-52 тетри. Это довольно выгодно для крестьян, поскольку мы заключаем с ними контракты, и у них в нашем лице есть гарантированный рынок», — отметил предприниматель. Далее…
