Ճապոնացի ֆերմերի վրացական բիզնեսը
Կանջի Սակեմին ծնվել է Կիոտոյում՝ Ճապոնիա, ավարտել է այնտեղի դպրոցն ու համալսարանը, իսկ 2018 թվականին փոխանակման ծրագրով Ֆրանսիայի Մոնպելյե քաղաքում սովորել է խաղողագործություն և գինեգործություն: Մի անգամ նա դասախոսություն է կարդացել վրացական գինու պատմության մասին. Վրաստանի տեխնիկական համալսարանի դասախոս է եկել, և այդ ժամանակ նա առաջին անգամ իմացել է Վրաստանի մասին: Այնուհետև մի վրացի ընկեր նրան ծննդյան օրվա առթիվ նվիրել է վրացական գինի՝ քվեվրիով Ռքածիթելի, որը նրա համար տարբեր, հետաքրքիր համ ուներ: Այնուհետև նա որոշել է ուսումնասիրել վրացական խոհանոցը և եկել է Վրաստան: Սկզբում նա ապրել է Սենակիում, ապա՝ Աջարիայում, իսկ վերջերս խաղողի այգի է գնել Թելավիի մունիցիպալիտետի Շալաուրի գյուղում: Կանջի Սակեմին պատմում է․
«Ես Վրաստանում ապրում եմ ավելի քան վեց տարի և միշտ ցանկացել եմ սեփական գինի պատրաստել, և վրացական գինու հանդեպ իմ հետաքրքրությունն է պատճառը, որ ես եկա Վրաստան: Ես այստեղ երկար ժամանակ եմ և կարծում էի, որ ժամանակն է սկսել: Ես նոր եմ սկսել և պետք է սովորեմ ամեն ինչ խաղողագործության, տեղական խաղողի այգիների խնամքի կանոնները: Ես գնել եմ 15-20 տարեկան սապերավիի խաղողի այգի, նախկին սեփականատերը գինեգործ է և սովորեցնում է ինձ, թե ինչպես խնամել խաղողի այգիները: Դա մեծ օգնություն է, քանի որ ես դեռ խաղողագործության գործնական փորձ չունեի»։
Ո՞րն էր ամենամեծ դժվարությունը, որին հանդիպեցիք Վրաստան ժամանելուց հետո։
«Ամենամեծ դժվարությունը վրացերենն է: Սկզբում ինձ համար շատ դժվար էր, բայց ես շարունակում եմ ուսումնասիրել այն, որպեսզի կարողանամ շփվել այստեղի մարդկանց հետ»։
Ինչպիսի՞ն է ձեր առօրյան այսօր գյուղական վայրերում։
«Ես ապրում եմ իմ սիրելի շան հետ, առավոտյան զբոսանքի եմ տանում նրան, ապա նախաճաշում եմ։ Եթե եղանակը լավ է, ես գնում եմ խաղողի այգի էլեկտրական հեծանիվով, բայց հեռակա կարգով սովորեցնում եմ ճապոներեն և դասից առաջ վերադառնում տուն։ Երեկոյան կրկին զբոսնում եմ, խաղում շան հետ։ Հիմա հավեր եմ բերել և նաև նրանց եմ խնամում։ Ես ինքս եմ պատրաստում իմ ուտելիքը։ Ես նաև բանջարանոց ունեմ և հուսով եմ, որ լավ բերք կունենամ»։
Հարևաններ ունե՞ք։
«Այո, և ես շատ լավ հարաբերություններ ունեմ, նրանք օգնում են ինձ։ Նրանք նույնիսկ հրավիրում են ինձ ընթրիքի։ Տանտերն էլ ապրում է հարևանությամբ և շատ բարի է, նա շատ բաներով օգնում է ինձ»։
Այս վեց տարիների ընթացքում դուք ծանոթացել եք Վրաստանի տարբեր մասերին։
«Այո, և ուրախություն է տեսնել տարբեր կողմեր… Ես երբեք չեմ ձանձրացել Վրաստանում ճանապարհորդելուց և ապրելուց՝ ուտեստների, ավանդույթների, բնության, լեզվի և շատ այլ բաների բազմազանության շնորհիվ։Արևմտյան Վրաստանը կլիմայի առումով մի փոքր նման է իմ հայրենիքին։ Հատկապես Աջարիան, այնտեղ խոնավ է, և բուսական աշխարհը շատ գեղեցիկ է… Ես նաև Ճապոնիայում մանդարին էի ուտում։ Սամեգրելոն հատկապես յուրահատուկ վայր է լեզվի և խոհանոցի առումով։ Ես սիրում եմ կծու ուտեստներ, և այդ պատճառով ես ամենից շատ սիրում եմ մինգրելական ուտեստները։ Ինձ նաև դուր եկան Կազբեգին, Սվանեթին և Ջավախեթին, ես երբեք Ճապոնիայում այդքան բարձր լեռնային վայրում չեմ ապրել և վայելել եմ լեռնային բնությունն ու մաքուր օդը։
Ես ընդամենը մի քանի անգամ եմ եղել Գուրիայում, այնտեղ շատ համեղ թեյ են պատրաստում։ Թեյի արտադրությունը նույնպես Ճապոնիայի գյուղատնտեսության ամենաուժեղ ճյուղերից մեկն է, ես այնտեղ միշտ կանաչ թեյ էի խմում։ Ինձ շատ էր դուր գալիս նաև Գուրիայի կանաչ թեյը։ Կախեթին, իհարկե, գինու շրջան է։ Ես դեռ չեմ եղել Դուշեթիում և Պանկիսիում, և անպայման մի օր այնտեղ կճամփորդեմ։ Ռաճա-Լեչխումին իդեալական կլիներ ինձ համար ապրելու համար, քանի որ հնարավոր է ապրել լեռներում և գինի պատրաստել երկու վայրերում էլ»։
Դուք Վրաստանը ծանոթացրե՞լ եք ձեր ճապոնացի ընկերներին։
«Իմ ընկերները մի քանի անգամ եկան ինձ այցելելու։ Նրանք այնտեղ կարճ ժամանակով էին, և Վրաստանում բավարար ժամանակ չկար միմյանց ճանաչելու համար։ Այնուամենայնիվ, ես նրանց ծանոթացրեցի վրացական գինու և բնության հետ, և նրանց դա շատ դուր եկավ»։
Աղբյուրը՝ kvirispalitra.ge
Opinion, pooling and voting
