Оранжевый корнеплод относится к овощам, рекомендуемым к наиболее частому употреблению в пищу, изучение состава поможет определить пользу и возможный вред моркови для организма.
Растительный продукт, известный даже ребенку, славится своими лечебными, пищевыми и косметическими свойствами, однако имеет и некоторые ограничения к потреблению.
Диетологи и специалисты в области здорового питания уже давно признали ценность моркови, включая ее в различные разгрузочные и диетические меню. Знание состава и свойств овоща поможет определить, в каких количествах допустимо его включать в свое ежедневное меню, чтобы не нанести вреда организму.
Что входит в состав моркови?
Прежде чем определить пользу и вред моркови для здоровья, ознакомимся с ее уникальным составом. В свежем корнеплоде содержится богатейший комплекс полезных элементов. В него вошли витамины: С, Е, D, РР и группы В, микроэлементы: сера, хлор, калий, кальций, фосфор, бор, медь, селен, магний и многие другие. Морковь является несомненным лидером по содержанию витамина А.
Витамины С и Е помогают замедлить процессы старения, К — повышает свертываемость крови. Калий нормализует сердечно-сосудистую деятельность, кальций и фосфор укрепляют зубы и кости, хлор поддерживает водный баланс в организме.
Селен повышает иммунитет и сохраняет молодость, фтор ответственен за деятельность эндокринной системы. Недостаток поступления в детский организм витамина D способен привести к развитию рахита. Сырая морковь полезна и тем, что является низкокалорийным продуктом. Это делает ее незаменимым элементом многих диетических программ и фитнес-диет (в 100 г содержится всего 40 ккал).
Не менее ценен сладкий овощ высоким содержанием биофлавоноидов, антоцианидинов, моносахаридов, органических аминокислот и растительных грубых волокон — клетчатки, способствующей очищению организма от токсичных и шлаковых отложений.
Морковная ботва обычно выкидывается, и совершенно напрасно. В ней содержится не меньшее количество полезных нутриентов, а концентрация некоторых, даже больше.
Заметим, что польза вареной моркови сохраняется практически на прежнем уровне. Более того, пройдя термообработку, она обретает новые свойства. После варки в корнеплоде снижается содержание липидов и клетчатки, но овощ становится более легко усвояемым, улучшая работу кишечного тракта и усиливая производство желудочного сока.
Если вы являетесь приверженцем здорового образа жизни и следите за состоянием своего организма, кулинарный портал Elementaree поможет вам организовать сбалансированное питание. Воспользовавшись услугами уникального сервиса, вы можете заказать как разработку недельного меню с настройкой порций, так и быструю доставку рецептов и свежих продуктов. Готовьте с нами, готовьте быстро и вкусно!
- Улучшает остроту зрения.
- Повышает защитные силы организма, помогая противостоять инфекциям и вирусам.
- Способствует восстановлению микрофлоры ЖКТ, избавляя от дисбактериоза.
- Морковь особенно показана женщинам в период вынашивания малыша, поскольку благотворно влияет на развитие плода.
- Повышает мужской потенциал.
- Предотвращает развитие болезней сердца и сосудов.
- Выводит из организма токсины, тяжелые металлы и вредные отходы.
- Действует как ранозаживляющее средство, снижает болевые ощущения при язвах и ранах.
- Препятствует камнеобразованию.
- Снижает риск развития онкологии.
Благодаря многочисленным полезным свойствам, морковь используется не только в нетрадиционной медицине, но и в косметологии, придавая блеск и силу волосам, молодость и упругость коже. Изобилие ретинола способствует росту клеток и выработке гликогена. Включив свежую морковь в свой ежедневный рацион, можно забыть о кожных проблемах и воспалениях слизистой оболочки.
Употребление вкусного корнеплода в виде салата, поможет нормализовать пищеварение, предотвратив вздутие и запоры. Его также рекомендуется включать в рацион тех, кто страдает геморроем, атонией кишечника и отсутствием аппетита. Потребление овоща оказывает регулирующее действие на метаболические процессы, помогая справиться с целлюлитными отложениями и избыточным весом.
Продукт способствует выводу холестериновых отложений, очищению сосудистой стенки, нормализации сердечной деятельности. Но этим не ограничиваются полезные свойства моркови для организма — овощ ценен как отличный антиоксидант, сохраняющий молодость и красоту, а также как профилактическое средство, предотвращающее развитие инфаркта и инсульта. Его регулярное потребление препятствует развитию злокачественных новообразований. Корнеплод отличается мочегонным и желчегонным действием.
Вред моркови
Как такового вреда овощ не несет, но существуют некоторые противопоказания к его употреблению:
- острый панкреатит;
- язва желудка;
- индивидуальная непереносимость, аллергическая реакция на продукт.
Блюда с морковью также следует с осторожностью потреблять тем, кто страдает колитом или гастритом с повышенной желудочной кислотностью.
Морковный сок рекомендуется разбавлять водой. Чрезмерно употребляя корнеплод можно заметить такие симптомы, как сонливость, тошнота и пожелтение кожных покровов. Поэтому его ежедневный прием должен быть ограничен.
